Olive da confetto ricetta sarda
Nelle famiglie sarde si è soliti conservare le olive secondo una tradizione tramandata da secoli.
La più comune è la ricetta delle olive confettate o da confetto con le quali accompagnano numerose ricette a base di cavolfiore, d’agnello, di maiale, nelle varie preparazioni in casseruola diciamolo sui secondi piatti e contorni e perchè no su una bella pizza marinara.
Il pranzo tipico dei sardi in occasione feste inizia con degli antipasti di terra molto semplici, il modo migliore per solleticare il palato e lo stomaco accompagnati da un buon vino.
Questi prodotti della terra sono completati dalle squisite olive “confettate”, servite in taglieri di legno o di sughero, vengono generalmente servite bagnate con olio ed aromatizzate con un trito di prezzemolo.
